againstwind Posted May 28, 2007 at 02:58 PM Report Posted May 28, 2007 at 02:58 PM 上周五我和一位越南朋友专程去了北京朝阳区的一家越南河粉店。久问越南河粉大名，这次想亲自尝尝鲜。 这家餐厅的河粉，我感觉味道还是蛮不错的。我点了“熟牛肉牛筋牛丸河粉”（Beef Mifen, 图1），它的汤味道特别鲜美，里面有一种香料，长得像某种树叶，很香。不过那米粉很细很薄，口感一般，没有过去吃过的贵州米粉好。（同去的越南朋友特别指出，这里的米粉跟越南的米粉不一样，“不正宗！完全中国化了！”）不过，西贡虾卷（Saigon Shrimp Chunjuan, 图2）特别好吃，里面包的是蔬菜和虾仁，外面的“米纸”口感相当棒！河内春卷(Hanoi Chunjuan，图3)也是用“米纸”包的，吃的时候沾一种叫NamNam的酱吃。 北京的越南餐厅不多，大多数价钱都比较贵，但是这一家PHO越南河粉店的东西倒是不怎么贵，价格适中，环境也不错（图4）。地址在建国门外大街万达广场15－1－30。 大家有吃越南菜的经验吗？有什么推荐？ Quote
studentyoung Posted May 30, 2007 at 02:02 AM Report Posted May 30, 2007 at 02:02 AM 大家有吃越南菜的经验吗？ 越南菜呀，好吃！我的运气不错，也是跟越南朋友去吃的，哈哈！ 我觉得越南菜最好的地方就是用料新鲜，口感清爽，最适合夏天去吃。越南菜里有各种香草叶子非常特别，尤其是薄荷的叶子。 谢！ Quote
gato Posted May 30, 2007 at 03:12 AM Report Posted May 30, 2007 at 03:12 AM 旧金山有很多越南饭馆，我曾经一个星期会吃三、四次，挺过瘾的。越南菜比较接近中国菜，但没那么油腻。 Quote
HashiriKata Posted May 30, 2007 at 11:49 AM Report Posted May 30, 2007 at 11:49 AM 我也很喜欢越南菜 （特别是刚刚炸好的春卷！(图3)）。 可惜的是在我住的地方没有任何越南饭馆，所以我要记住 Againstwind 写给的地址，下次在北京的时候可以去看看。 吃的时候沾一种叫NamNam的酱吃。 你说的不是 nuoc mam (= nước mắm / fish sauce) 吗？ Quote
skylee Posted May 30, 2007 at 02:05 PM Report Posted May 30, 2007 at 02:05 PM nuoc mam (= nước mắm / fish sauce) = 魚露 Quote
againstwind Posted May 30, 2007 at 02:32 PM Author Report Posted May 30, 2007 at 02:32 PM 你说的不是 nuoc mam (= nước mắm / fish sauce) 吗? 应该就是那个“鱼酱”，朋友提到过。可那照片上的酱怎么看都不像“用鱼做的酱”啊？那么你说的nuoc mam应该是什么酱呢？ Quote
HashiriKata Posted May 30, 2007 at 04:15 PM Report Posted May 30, 2007 at 04:15 PM 应该就是那个“鱼酱”，朋友提到过。可那照片上的酱怎么看都不像“用鱼做的酱”啊？那么你说的nuoc mam应该是什么酱呢？ 魚露/鱼酱本来是太咸 而且 太浓了， 不好吃。 所以吃饭之前， 要加多水冲淡。照片上的酱就是那已经冲淡准备好的。 Quote
xiaocai Posted June 1, 2007 at 03:20 PM Report Posted June 1, 2007 at 03:20 PM 下次要再去的话可以试试broken rice，十家越南店有十家卖这道菜（我猜的话⋯⋯）。 Quote
Ian_Lee Posted June 1, 2007 at 09:28 PM Report Posted June 1, 2007 at 09:28 PM 在夏威夷的越南餐館吃 Pho, 都有一大碟不同種類的新鮮香草葉子附上, 不會像北京這家越南河粉店那麼吝嗇. Quote
skylee Posted June 2, 2007 at 12:14 AM Report Posted June 2, 2007 at 12:14 AM Ian, 你這不是太武斷了嗎？你怎麽知道人家沒有香草葉子呢？因爲照片上沒有？而且各地做法不同，怎麽就說人家吝嗇呢？ Quote
Ian_Lee Posted June 2, 2007 at 01:07 AM Report Posted June 2, 2007 at 01:07 AM skylee, 我在夏威夷去的越南餐館, 都是由南越來的移民經營, 十分正宗. 這幀照片上右側那小碟裡不就是香草葉子嗎? 那塊青檸檬真是小得可憐! Quote
gato Posted June 2, 2007 at 02:39 AM Report Posted June 2, 2007 at 02:39 AM 更多的越南料理： http://kyspeaks.com/category/travel/vietnam/ Quote
againstwind Posted June 2, 2007 at 04:16 AM Author Report Posted June 2, 2007 at 04:16 AM Ian_Lee说的有可能是对的。 我没有告诉大家的是，我问过那家河粉店的员工他们的老板或厨师是不是越南人。得到的回答：都不是。他们只是一再向我们强调：“我们的河粉是从越南运来的！”当然，这句谎言也在稍后被同去的越南朋友击破了…… 也许是因为北京的越南人不够多吧，而且北京地处温带，距离热带地区又太过遥远，原料方面不好弄啊。studentyoung所在的广州，越南餐馆应要多一些吧？ gato提供的链接很赞哦！好在我刚刚已吃过午饭了。 Quote
studentyoung Posted June 2, 2007 at 07:00 AM Report Posted June 2, 2007 at 07:00 AM Ian_Lee说的有可能是对的。我没有告诉大家的是，我问过那家河粉店的员工他们的老板或厨师是不是越南人。得到的回答：都不是。他们只是一再向我们强调：“我们的河粉是从越南运来的！”当然，这句谎言也在稍后被同去的越南朋友击破了…… 也许是因为北京的越南人不够多吧，而且北京地处温带，距离热带地区又太过遥远，原料方面不好弄啊。 啊，againstwind真厚道啊！ 其实这些也不难理解，关键是愿不愿意去理解罢了！ studentyoung所在的广州，越南餐馆应要多一些吧？ 啊，广州这里确实有一些越南餐馆，是否比北京要多一些，我就不清楚了。不过广州喜欢吃越南菜的人不少，可能因为粤菜本身的口味就比较清淡，也讲究材料新鲜，这跟越南菜很像。 gato提供的链接很赞哦！好在我刚刚已吃过午饭了。 呵呵，gato弄来好大一颗越南美食的糖衣炮弹啊！ （不过，againstwind好像穿了防弹衣了！ ） 谢！ Quote
trien27 Posted June 11, 2007 at 04:06 AM Report Posted June 11, 2007 at 04:06 AM I live in New York. The Vietnamese Restaurants are opened by Chinese people. Quote
studentyoung Posted June 12, 2007 at 05:33 AM Report Posted June 12, 2007 at 05:33 AM I live in New York. The Vietnamese Restaurants are opened by Chinese people. 译：我住纽约。这儿的越南菜馆是中国人开的。 trien27朋友，这儿可是中文角啊！ 请用中文发言好吗？ 谢！ Quote
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